Christmas "medisterkaker"
Steking av medisterkaker

REZEPT​:
Medisterkaker

Traditionelle norwegische Frikadellen aus Schweinefleisch​

Hausgemachte Medisterkaker sind in der Weihnachtszeit sehr beliebt, machen aber zu jeder Jahreszeit glücklich.

Es gibt viele Rezepte für diese Fleischbällchen. Das klassische Rezept setzt auf eine Kombination aus Schweinehackfleisch, Mehl, Eier, Salz, Muskatnuss, Ingwer, Milch, schwarzen Pfeffer und Öl.

Zu Weihnachten werden Medisterkaker traditionell mit Schweinerippchen, Salzkartoffeln, Sauerkraut, Senf und Lefse serviert. So lecker!

Medisterkaker

Zutaten:

(für 8 Portionen)

1 kg fettes Schweinehackfleisch (Medisterdeig)

3 TL Salz

5 EL Kartoffelmehl

500 ml Milch

0,75 TL Pfeffer

0,5 TL geriebene Muskatnuss

0,25 TL geriebener Ingwer

4 EL Butter zum Braten

Garnierung:

4 Äpfel

2 Päckchen Pflaumen

1 EL Butter zum Braten

Quelle: Matprat.no

Zubereitung:

Zubereitungszeit: 40 bis 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: mittel

HINWEIS: Es ist wichtig, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben und so kalt wie möglich sind.

1. Salz zugeben und die Masse von Hand oder in der Küchenmaschine kneten, bis sie an den Fingern klebt.

2. Nach und nach zwei Drittel der kalten Milch hinzufügen und die Masse immer wieder gut durchkneten. Kartoffelmehl und Gewürze zugeben, gut mischen und die restliche Milch hinzufügen.

3. Aus der Masse mit einem Löffel kleine runde Bällchen formen. In einer Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Abschließend in Wasser, Fond oder Brühe ca. 10 Minuten köcheln lassen.

4. Äpfel in Scheiben schneiden. Mit den Pflaumen in einer Pfanne mit Butter anbraten.

Dann mit Ribbe (Schweinerippchen) und anderen traditionellen norwegischen Weihnachtsgerichten oder mit Sauerkraut, Salzkartoffeln und Bratensoße servieren.

Tray bake med medisterpølse
Pork belly roast with traditional side dishes

Probieren Sie auch die Medisterwurst aus feinem Hackfleisch, gewürzt mit gehackten Zwiebeln, Piment, Nelken, Salz und Pfeffer.

Weihnachtswürstchen sind in Norwegen eine beliebte Weihnachtstradition!

Probieren Sie auch andere traditionelle Weihnachtsgerichte wie Ribbe (Schweinerippchen).

Rezept: Ribbe

Norwegische Weihnachtsrezepte

Die Weihnachtstraditionen in Norwegen sind so kontrastreich wie das Land selbst. Erfahren Sie mehr über die köstlichsten Versuchungen.

  • Norwegian gløgg in two glasses

    Rezept: Gløgg aus dem Obstdorf

    Probieren Sie köstlichen norwegischen Gløgg (Glühwein) aus dem Obstdorf Gvarv in der Telemark.
    Gingerbread with blue cheese

    Rezept: Pepperkaker – Lebkuchen mit Blauschimmelkäse

    Ein norwegisches Weihnachtsfest ohne Lebkuchen ist undenkbar. Noch besser schmeckt es mit einigen der weltbesten Käsesorten aus Norwegen.
    Traditional Norwegian pickled herring in a glass jar.

    Rezept: Julesild – traditioneller eingelegter Hering aus Norwegen

    Probieren Sie dieses köstliche Rezept für traditionellen eingelegten Hering aus Norwegen – perfekt für Weihnachten.
    People drinking hot chocolate.

    Rezept: Varm sjokolade – Heiße Schokolade aus dem Hotel Bristol

    Probieren Sie die berühmte heiße Schokolade des Hotel Bristol!
    Cloudberry cream

    Rezept: Multekrem – Moltebeercreme

    Cremige, leckere und traditionelle Moltebeercreme.
    Pork belly roast with traditional side dishes

    Rezept: Ribbe – Weihnachtliche Schweinerippen

    Serviert mit traditionellen Beilagen. Lernen Sie, wie man „Ribbe“ zubereitet – eines der beliebtesten norwegischen Weihnachtsgerichte.
    Pinnekjøtt on a plate.

    Rezept: Pinnekjøtt

    Lernen Sie, Pinnekjøtt zuzubereiten – ein traditionelles norwegisches Weihnachtsessen!
    A serving of lutefisk with bacon and potatoes

    Rezept: Lutefisk

    Probieren Sie dieses köstliche Lutefisk-Rezept – eine der ältesten norwegischen Weihnachtstraditionen. Der zuvor in Lauge eingelegte Stockfisch wird mit leckerem Speck, Erbsenpüree und Kartoffeln serviert. Gutes Gelingen und Mahlzeit!
    The Norwegian Santa is getting a hold of the porridge, while children is excited in the background at Bygdøy, Eastern Norway

    Rezept: Nissegrøt – der Milchreis des Weihnachtsmanns

    Was isst der Weihnachtsmann zu Weihnachten? Der echte norwegische Weihnachtsmann liebt seinen Milchreis! Holen Sie sich das Rezept und feiern Sie die Weihnachtstradition!
    Berlinerkranser

    Rezept: Berlinerkranser

    Berlinerkranser sind kleine, leckere Weihnachtsplätzchen aus rohem und gekochtem Eigelb!
Das Norwegische Kochbuch

Lernen Sie Fjøsnissen kennen

Der norwegische Weihnachtsmann ist ein schelmischer kleiner Kerl.

The Norwegian Santa, Fjøsnissen, at the Christmas market in Norsk Folkemuseum in Bygdøy, Eastern Norway
Fjøsnissen: Der norwegische Weihnachtsmann

Weihnachten auf norwegische Art

Es weihnachtet schon sehr. Entdecken Sie weitere norwegische Weihnachtstraditionen und Leckereien.

  • Three girls walking between the Christmassy wooden houses in Bergen, Fjord Norway
    Die Weihnachtsstadt Bergen
    Two women at the Christmas market in Oslo, Eastern Norway
    Die Weihnachtsstadt Oslo
    Two girls strolling in the Christmas decorated streets in Tromsø
    Die Weihnachtsstadt Tromsø
    The Christmas market in Trondheim seen from above, Trøndelag, Norway.
    Die Weihnachtsstadt Trondheim
    Der Weihnachtsmann und ein Mädchen an einem der beliebtesten Weihnachtsziele Norwegens, Savalen
    Die besten Reiseziele zu Weihnachten
    Christmas marked in Kristiansand, Southern Norway
    Die besten Weihnachtsmärkte Norwegens
    Castle in the world’s largest gingerbread town Pepperkakebyen in Bergen, Norway
    Erleben Sie die größte Lebkuchenstadt der Welt
    A woman attending Christmas in the old town, Gamlebyen, in Fredrikstad
    Erleben Sie norwegische Weihnachten
    The Norwegian Santa, Fjøsnissen, at the Christmas market in Norsk Folkemuseum in Bygdøy, Eastern Norway
    Fjøsnissen: Der norwegische Weihnachtsmann
    A plate of lutefisk and bacon served with potatoes
    Lutefisk: eine einzigartige norwegische Weihnachtstradition
Sour cream porridge from Valdres
Rezept: Rømmegrøt – Sauerrahmbrei
Salted and dried leg of lam - Fenalår
Fenalår: gepökelte Lammkeule

Profitieren Sie von diesen Top-Angeboten

Holen Sie mit unseren ausgewählten Reiseunternehmen das Beste aus Ihrem Norwegen-Urlaub heraus.

  • Food - Brim Explorer
    Brim ExplorerRuhige Fjordtouren auf preisgekrönten Elektrokatamaranen in Oslo und Tromsø sowie auf den Lofoten-Inseln und Spitzbergen.
    Performancce Marketing
    CityboxModerne und erschwingliche Hotels in den Innenstädten von Oslo, Bergen und Kristiansand.
    Blazerbu -  Norgesbooking
    NorgesbookingBuchen Sie Ihren perfekten Hüttenurlaub in den Fjorden, Bergen und Tälern Norwegens.
    Scandic Holmenkollen Park Hotel in Oslo, Eastern Norway
    Scandic HotelsErleben Sie die typische skandinavische Gastfreundschaft in mehr als 90 Hotels in ganz Norwegen. Sonderangebote sind verfügbar.
    The Thief - A lifestyle boutique hotel in Oslo
    StrawberryDie etwas andere Hotelkette! Werfen Sie einen Blick auf tolle Wochenendangebote in mehr als 100 Hotels in Norwegen.
    Standard Room -  Svolvær - Thon Hotel
    Thon Hotels ASDie etwas andere Hotelkette! Werfen Sie einen Blick auf tolle Wochenendangebote in mehr als 100 Hotels in Norwegen.
    Valevåg Camping
    CampcationBuchen Sie mit Campcation einen Campingurlaub an atemberaubenden und einzigartigen Orten in ganz Norwegen.
    Hotell Refsnes Gods - fasade
    Classic Norway HotelsWenn das Hotel zum Highlight der Reise wird. Buchen Sie eine unvergessliche Nacht in einigen der einzigartigen und unverwechselbaren Hotels Norwegens.
    Two people sitting in a sofa in Eagle Nest Eco Lodge in Eastern Norway
    50 Degrees North NordicWählen Sie zwischen unvergesslichen, maßgeschneiderten Individualtouren und kleinen, exklusiven Gruppenreisen durch Norwegen.
    Family in outdoor pool in winter at Radisson Blu mountain resort & residences in Trysil, Eastern Norway
    Radisson HotelsTolle Angebote und komfortable, hochqualitative Hotels in Norwegens großen Städten, Flughäfen und Skigebieten.
    Hardangerfjord - Authentic Scandinavia
    Authentic ScandinaviaVon Einheimischen entwickelte Reisen. Unsere maßgeschneiderten Touren passen für jeden Urlauber und jedes Budget.
    Lit-up tent in snow with colorful northern lights and mountains behind it
    Booknordics.comEinzigartige Pauschalangebote, Abenteuerhotels, Touren und Aktivitäten.
    Tourists wave at passing boat while sailing througha norwegian fjord
    Fjord ToursDie Heimat von Norway in a Nutshell, Norwegens beliebteste Tour. Fjorde, Berge und atemberaubende Sehenswürdigkeiten – all das auf einer Reise!
    Eidfjord village - Go fjords
    Go FjordsBuchen Sie fantastische Touren und Erlebnisse! Wir bieten Touren in Oslo, Bergen und Stavanger sowie auf den Lofoten-Inseln und am Nordkap.
    The Hurtigruten ship MS Nordkapp in Geirangerfjord in Fjord Norway
    HurtigrutenErleben Sie die schönste Seereise der Welt auf einer unvergesslichen Kreuzfahrt entlang der atemberaubenden norwegischen Küste.
    Skiing on finnmarksvidda
    Norrøna AdventureFreuen Sie sich auf Expeditionen und Abenteuerurlaube mit Norrøna Adventure. Wander-, Ski- und Radtouren.
    Sykkeltur i Hardanger
    Discover NorwayBietet eine Vielzahl an aufregenden, selbst geführten Wander-, Rad- und Skiurlauben in Norwegen. Gepäcktransport inklusive.
    Happy family taking a selfie in an airport after arriving to Norway
    Norwegian HolidaysGünstige Pauschalreisen mit Norwegian. Buchen Sie Flug, Hotel und Mietwagen – all das auf einer Plattform.
    Hop on hop off bus - Stromma
    StrömmaSightseeing mit Bus und Boot in mehreren wichtigen Reisezielen und Städten in Norwegen.
    Hikers approaching a small wooden cabin with grass roof in mountainous landscape
    Up NorwayMaßgeschneiderter Luxus, ausgewählt von einheimischen Experten. Wir verbinden Ihre Vorlieben mit unserem Know-how und gestalten für Sie eine unvergessliche Reise.
    Aurora borealis Tromso - Fjord Travel
    Fjord Travel NorwayÜbernachten Sie in einem Eishotel, jagen Sie das Nordlicht und entdecken Sie die magischen Fjorde. Buchen Sie jetzt Ihre Tour!
    Woodward - Arctic Campers
    Arctic Campers ASMöchten Sie das Van-Leben selbst ausprobieren? Entdecken Sie Norwegen bequem und stilvoll mit unseren smarten und gemütlichen Campervans.
    Auto Europe
    Auto EuropeImmer stressfrei mit dem Mietwagen unterwegs. Mietpreise finden und vergleichen. Kostenlose Stornierung bis 24 Stunden vor Abholung.
    Buss bilde - NOR-WAY
    NOR-WAY BussekspressGenießen Sie mit unseren Expressbussen malerische Ausblicke auf den bequemen Reisen zu den Fjorden und von Stadt zu Stadt.
    Raumabanen - SJ Nord
    SJ NordSJ NORD – das Abenteuer beginnt im Zug
    A bus driving along the coast in Norway, Vy express route vy146
    Vy expressErkunden Sie Norwegen in komfortablen Expressbussen und reisen Sie zwischen Großstädten, Bergen und Fjorden.
    Vy Train travelling on a scenic railway line between Bergen and Hønefoss, Norway
    Vy TrainTingeln Sie mit der Bergenbahn zwischen der Hauptstadt Oslo und der Hansestadt Bergen durch die Landschaft und erkunden Sie die Großregion Oslo.
    Van 4 - Cabin Campers
    Cabin CampersMachen Sie den Roadtrip Ihres Lebens mit unseren Hütten auf vier Rädern.
    Malangen resort - My nordic travel
    My Nordic TravelGestalten Sie selbst Ihre Reiseroute oder buchen Sie eine vorgefertigte Pauschalreise zu den besten Reisezielen in Norwegen.
    Campanyon - Arctic Dome Smiberget
    CampanyonEinzigartiges Camping in der Natur. Buchen Sie einen Aufenthalt in einem Baumhaus oder Glamping-Zelt oder mieten Sie einen Wohnmobilstellplatz.
    Airplane
    NorwegianNorwegian bietet günstige Flüge in Norwegen und Direktflüge von mehr als 70 europäischen Flughäfen. Buchen Sie Flüge zu Ihren Reisezielen mit unserem Niedrigpreiskalender.
    Elegant wooden hotel in mountain valley beneath snow-capped peaks.
    De HistoriskeErleben Sie einen unvergesslichen Aufenthalt in Norwegens einzigartigen und authentischen historischen Hotels. Genießen Sie dabei erstklassige Kulinarik und ein vielfältiges Freizeitangebot.
    Two women waving out the windows of a campervan with Benzini Campers on the hood
    Benzini CampersDas Abenteuer Ihres Lebens beginnt hier. Buchen Sie jetzt Ihr Wohnmobil mit Benzini Campers.