Trondheims beste Kulturspots

„Obwohl ich erst seit ein paar Jahren in diesem Beruf bin, habe ich gemerkt, wie die Restaurants in dieser Stadt kulinarische Erfahrungen auf ein ganz neues Niveau gehoben haben. Es macht so viel Spaß, Teil der Reise zu sein“, sagt Live.

Trondheim hat sich tatsächlich zu einem kulinarischen Top-Reiseziel in Norwegen entwickelt – und hat dabei internationale Anerkennung erlangt: Dank der engagierten Landwirte und innovativen Köche bilden Trondheim und die Region Trøndelag im Jahr 2022 eine Europäische Region der Gastronomie.

Trondheim nennt sich selbst „Heimat der nordischen Aromen“. Sie finden in dieser pulsierenden Stadt aber auch Restaurants und Speisen aus aller Welt. Wenn Sie die exquisite nordische Küche mögen, besuchen Sie eines der drei Michelin-Restaurants. Oder haben Sie Lust auf frisch gebackenes Gebäck aus einer der gemütlichen Bäckereien der Stadt? In Trondheim finden Sie fast an jeder Ecke etwas Leckeres zu essen.

Das Kulturdreieck von Live

Die historische und geschichtsträchtige Stadt im Herzen Norwegens ist zudem voller interessanter kultureller Sehenswürdigkeiten. Wir haben Küchenchefin Live gebeten, uns drei kulturelle Highlights zu zeigen.

Lives kulinarische Reise begann mit Süßigkeiten und Gebäck in ihrem Elternhaus im kleinen Dorf namens Surnadal, etwa zwei Autostunden von Trondheim entfernt.

„Mein Plan war eigentlich, Konditorin zu werden. Früher habe ich fast jeden Abend für meine Klassenkameraden gebacken, obwohl ich selbst lieber herzhafte Speisen bevorzuge. Ich glaube, das Interesse kam von meiner Großmutter, die bei unseren Besuchen immer hausgemachtes Gebäck servierte. Auch der Rest meiner Familie ist ein großer Teil meines Weges“, erklärt Live.

Schon im Alter von 16 Jahren besuchte Live eine Kochschule in Trondheim und machte eine Lehre im renommierten Restaurant Credo – dem gleichen Restaurant, in dem sie später Chefköchin wurde.

Eine Michelin-Stadt

Das Fagn ist ein Michelin-Restaurant im Stadtzentrum. Hier können Sie im Erdgeschoss ein 10- oder 20-Gänge-Degustationsmenü probieren oder im Bistro im Obergeschoss eine einfachere, aber dennoch ausgezeichnete Mahlzeit genießen

„Wenn ich nicht in der Küche arbeite, gehe ich sehr gerne in der Stadt essen. Die Stadt hat so viele großartige Restaurants und Cafés“, erzählt Live.

Holen Sie sich einen Kaffee und ein Croissant aus einer Bäckerei und begleiten Sie Live zu ihrem nächsten kulturellen Highlight.

Die Kathedrale wurde über dem Grab von St. Olav errichtet – dem Wikingerkönig, der das Christentum einst nach Norwegen brachte. Im Mittelalter war der Ort das wichtigste Pilgerziel Nordeuropas und ist bis heute ein beliebtes Ziel für Pilger aus aller Welt.

Sie können den historischen Pfaden – den sogenannten St. Olavswegen – von Oslo bis zur Kathedrale in Trondheim folgen oder kürzere Spaziergänge unternehmen. Die Wallfahrt nach Nidaros ist eine 1000 Jahre alte Tradition. Viele Pilger führen noch immer das traditionelle Ritual durch und gehen bei der Ankunft dreimal um den gesamten Dom.

„Ich erinnere mich, dass ich als Kind den Dom besucht habe und wir eine Führung durch den Keller und die Krypta gemacht haben. Das war für mich einer der denkwürdigsten Räume“, erzählt Live.

Mit einem Guide können Sie sowohl den Keller als auch die Krypta besuchen. Hier finden Sie Norwegens größte Sammlung mittelalterlicher Grabsteine sowie ein Skelett aus der zweiten Hälfte des 11. Jahrhunderts.

Das Britannia bietet 233 Zimmer für ein echtes Fünf-Sterne-Erlebnis. Das Hotel wurde 1870 gegründet und bei der Renovierung 2019 in ein erstklassiges Hotel umgewandelt.

Wegen der Fassade des Gebäudes wird das Britannia oft als „der weiße Schwan von Trondheim“ bezeichnet.

„Dieses Hotel strahlt Luxus aus. Und auch das Gebäude selbst ist sehr elegant“, schwärmt Live.

Viele berühmte Persönlichkeiten haben in diesem Hotel übernachtet, darunter der norwegische Polarforscher Fridtjof Nansen. Nach seinen Expeditionen in die nördliche Arktis beschloss er im Jahr 1896, die geologischen Gesellschaften der Welt im Britannia Hotel zu versammeln:

Folgen Sie den Spuren Nansens und machen Sie eine kulinarische Expedition in die sechs Bars und Restaurants des Hotels.

Das Michelin-Restaurant Speilsalen wurde früher vom Weltmeisterkoch und Bocuse d´Or-Silbermedaillengewinner Christopher Davidsen geführt. Heute ist Håkon Solbakk der neue Küchenchef im Speilsalen. An Samstagen können Sie sich einen Champagner-Lunch mit einem speziellen viergängigen Menü gönnen.

„Palmehaven ist ebenfalls ein unglaubliches Restaurant“, sagt Live.