Norwegens kulinarische Szene ist wieder um einige Versuchungen reicher. Im Jahr 2026 erhielten drei Restaurants erstmals einen Stern, Gaptrast wurde mit einem zweiten Stern ausgezeichnet, und Kvitnes Gård wurde das erste Michelin-Sterne-Restaurant in Nordnorwegen.
Neue Michelin-Sterne
Drei norwegische Restaurants erhielten 2026 ihren ersten Michelin-Stern: das Credo in Oslo, das Mirabelle by Ørjan Johannessen in Bekkjarvik und das Kvitnes Gård in Nordnorwegen. Mit seinem neu verliehenen Michelin-Stern ist Kvitnes Gård das erste Michelin-Sterne-Restaurant der Region.
Wachsende Michelin-Szene in Norwegen
Norwegen hat sich zu einem absoluten Muss für Feinschmecker entwickelt. Bekannt für seine atemberaubenden Landschaften, erlangt das Land nun auch internationale Anerkennung für seine innovative Küche, nachhaltige Zutaten und Spitzenköche.
Die norwegische Küche ist zwar tief traditionell, hat inzwischen jedoch ein gehobenes Niveau erlangt – dank moderner und internationaler Techniken sowie einem starken Fokus auf lokale, saisonale Zutaten wie Fisch und Meeresfrüchte, Wild, Wildkräuter und regional angebautes Gemüse. Dieser einzigartige Ansatz hat auch zu einer wachsenden Zahl an Michelin-Sterne-Restaurants geführt.
Restaurants mit zwei und drei Sternen
Bei der Verleihung des Guide Michelin 2026 für die nordischen Länder baute die Hansestadt Bergen ihre Position in der kulinarischen Szene Norwegens weiter aus – das Gaptrast wurde von einem auf zwei Michelin-Sterne heraufgestuft.
Das RE-NAA in Stavanger und das Maaemo in Oslo behielten ihre drei Michelin-Sterne, während das Kontrast seine zwei Sterne verteidigte.
Finden Sie ein Michelin-Sterne-Restaurant
Gehen Sie direkt zur Liste der Michelin-Sterne-Restaurants in diesen Städten und Regionen:
Michelin-Restaurants in Oslo
- Maaemo, 3 Sterne: Serviert himmlische, saisonale Gerichte und setzt ausschließlich auf biologische, naturnahe Zutaten aus Norwegen.
- Kontrast, 2 Sterne: Vereint skandinavischen Purismus mit gewagter kulinarischer Kreativität – ethisch, mutig und saisonal.
- Credo, 1 Stern: Kreatives Fine-Dining mit Wurzeln in der norwegischen Gastronomie, saisonalen Zutaten, nachhaltigen Prinzipien und Gerichten, inspiriert vom kulinarischen Erbe des Landes.
- Statholdergaarden, 1 Stern: Ein Klassiker der gehobenen Gastronomie mit traditionell norwegischer Küche auf Gourmet-Niveau.
- À L’aise, 1 Stern: Französische Haute Cuisine trifft norwegische Eleganz – feine Gerichte in stilvollem, lichtdurchflutetem Ambiente.
- Mon Oncle, 1 Stern: Französische Inspiration mit nordischem Twist – elegante, saisonale Degustationsmenüs in gemütlichem Ambiente.
- Stallen, 1 Stern: Sehr regionale Gerichte mit Zutaten aus umliegenden Höfen und Wäldern.
- Sabi Omakase Oslo, 1 Stern: Puristische Sushi-Meisterkunst – jedes Stück wird präzise zubereitet.
- Savage, 1 Stern: Auf der ständig wechselnden Karte stehen wilde Naturprodukte mit gewagten Kombinationen.
- Hot Shop, 1 Stern: Winzig, ambitioniert und avantgardistisch – kreative Küche in minimalistischem, intimem Rahmen. (HINWEIS: Das Lokal wird am 19. Dezember 2026 endgültig geschlossen)
- Bar Amour, 1 Stern: Verspieltes und lebendiges Restaurant mit leichten Gerichten in lässig-stylischer Atmosphäre. (HINWEIS: Das Lokal wird am 27. Juni 2026 endgültig geschlossen)
Michelin-Restaurants in Trondheim
- Speilsalen, 1 Stern: Das Restaurant des Britannia Hotels setzt auf Haute Cuisine mit norwegischer Raffinesse und Präzision.
- Fagn, 1 Stern: Wilde Zutaten treffen auf moderne Handwerkskunst und begeistert mit Menüs für alle Sinne.
Michelin-Restaurants in Bergen und Fjord Norwegen
- Gaptrast, 1 Stern (Bergen): Zeitgenössische, herzerwärmende Küche mit regionalen Zutaten.
- Omakase by Sergey Pak, 1 Stern (Bergen): Intimes Sushi-Erlebnis im sorgfältigen Edomae-Stil – lokale Meeresfrüchte kombiniert mit japanischer Technik.
- Lysverket, 1 Stern (Bergen): Moderne Interpretationen mit einer Melange aus westnorwegischen Meeresprodukten, regionalen Wurzeln und internationalem Flair.
- Mirabelle by Ørjan Johannessen, 1 Stern (Bekkjarvik): Zeigt, dass Weltklasse-Gastronomie auch außerhalb der großen Städte möglich ist, und präsentiert die besten Zutaten der norwegischen Westküste.
Michelin-Restaurants in Stavanger
- RE-NAA, 3 Sterne: Persönliche Fine-Dining-Erfahrung mit Gerichten, die die Küsten- und Binnenlandschaft Norwegens geschmacklich widerspiegeln.
- Hermetikken, 1 Stern: Storytelling trifft auf Kochtechnik: Gerichte mit Fokus auf fermentierten und haltbar gemachten Zutaten.
- K2, 1 Stern: Jedes Gericht spiegelt die lokalen Jahreszeiten durch moderne Techniken und persönliche Geschichten wider.
- Sabi Omakase Stavanger, 1 Stern: Meisterhafte Omakase-Reise unter Leitung eines Michelin-ausgezeichneten Itamae.
Michelin-Restaurants in Südnorwegen
- Under, 1 Stern (Lindesnes): Das größte Unterwasserrestaurant der Welt serviert progressive Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten unter der Meeresoberfläche.
Michelin-Restaurants in Nordnorwegen
- Kvitnes Gård, 1 Stern (Kvitnes): Das erste Michelin-Sterne-Restaurant Nordnorwegens bietet ein saisonales Degustationsmenü, inspiriert von arktischen Zutaten, örtlichen Traditionen und der umliegenden Küstenlandschaft.
Restaurants, die eine Reise wert sind
In der Welt der Gastronomie wird keine Auszeichnung mehr geschätzt als die Aufnahme in den Guide Michelin, der 1900 zum ersten Mal erschien.
Drei Sterne im Guide Michelin bedeuten, dass ein Restaurant „eine Reise wert“ ist, zwei Sterne sind „einen Umweg wert“ und ein Stern ist „einen Stopp wert“.
Viele norwegische Restaurants wurden außerdem mit dem Michelin Bib Gourmand ausgezeichnet – eine Auszeichnung für Restaurants, die hochwertige Küche zu einem günstigeren Preis als klassische Sterne-Restaurants bieten.
Entdecken Sie beeindruckende norwegische Restaurants im Guide Michelin.
Heimat der Bocuse d'Or-Gewinner
Norwegische Köche haben sich im Ausland mit mehreren Siegen und Podestplätzen beim renommiertesten kulinarischen Wettbewerb der Welt, dem Bocuse d'Or, einen ausgezeichneten Ruf erworben. Der erste Wettbewerb fand im Jahr 1987 statt – derzeit ist Norwegen das Land mit den meisten Bocuse d'Or-Preisen!
Die norwegische Küche wird aus gutem Grund immer beliebter. Haben Sie schon Ihren Tisch reserviert?
