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A small dish of food in a seashell at the Norwegian Michelin restaurant Fagn in Trondheim
Table tales - Food culture in Oslo.
Photo: Bleed / True Stories / Visitnorway.com

Entdecken Sie die norwegischen Michelin-Restaurants

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Reservieren Sie früh, um das Drei-Sterne-Restaurant Maaemo in Oslo zu erleben. Elf norwegische Restaurants gehören mittlerweile zur Crème de la Crème der nordischen Kulinarik.

Nur vier Restaurants in ganz Skandinavien haben drei Michelin-Sterne, darunter das berühmte Maaemo

Laut dem Guide Michelin bietet der Küchenchef und Inhaber Esben Holmboe Bang ein „Überraschungsmenü mit meisterhaft zubereiteten, unvergesslichen Gerichten mit erhabenen Texturen und Aromen“. Das Maaemo wurde zudem mit dem Grünen Stern für Nachhaltigkeit ausgezeichnet.

Norwegens einziges Zwei-Sterne-Restaurant befindet sich in Stavanger an der Westküste.

RE-NAA ist „einen Umweg wert“.

„Es gibt weltweit nur 500 Restaurants mit zwei Michelin-Sternen, daher ist dies definitiv der Höhepunkt meiner bisherigen Karriere“, erzählt Küchenchef Sven Erik Renaa dem norwegischen Sender NRK.

Zur exklusiven Liste 2021 gehören auch die Ein-Sterne-Restaurants Omakase, Kontrast, Statholdergaarden, Under, Sabi Omakase, Bare, Fagn, Credo und Speilsalen. Der Weindirektor und Sommelier von Trondheims Speilsalen, Henrik Dahl Jahnsen, gewann zudem einen Michelin Sommelier Award für seine hochqualifizierte und moderne Herangehensweise bei der Weinbegleitung.

Restaurants, die eine Reise wert sind

In der kulinarischen Welt wird keine Auszeichnung mehr geschätzt als die Aufnahme in den seit dem Jahr 1900 veröffentlichten Guide Michelin.

Die Veröffentlichung wurde von den Brüdern und Reifenherstellern André und Édouard Michelin entwickelt und begann als praktischer Leitfaden für Autofahrer in Frankreich. Der Führer wurde in den 1930er Jahren geografisch erweitert und thematisch eingeengt, um eine jährliche Sterneverleihung an Europas größte Restaurants zu ermöglichen.

Drei Sterne im Guide Michelin bedeuten, dass ein Restaurant „eine Reise wert“ ist, zwei Sterne sind „einen Umweg wert“ und ein Stern ist „einen Stopp wert“.

Heimat der Bocuse d'Or-Champions

Norwegische Köche haben sich im Ausland mit mehreren Siegen und Podiumsplätzen beim renommiertesten kulinarischen Wettbewerb der Welt, dem Bocuse d'Or, einen ausgezeichneten Ruf erworben. Seit der ersten Austragung des Wettbewerbs im Jahr 1987 konnte Norwegen fünf Gold-, drei Silber- und vier Bronzemedaillen mit nach Hause nehmen – und ist damit gemeinsam mit Frankreich das Land mit den meisten Bocuse d'Or-Preisen!

Einer der erfahrensten Köche Norwegens, Christian André Pettersen, gewann 2021 seine zweite Bronzemedaille, nachdem er 2019 ebenfalls Bronze holte.

Pettersen wurde für seine delikaten und überraschenden Aromen aus der Arktis ausgezeichnet. Ein Großteil von Pettersens Inspiration stammt aus seiner Kindheit mit einer philippinischen Mutter und Küchenchefin und einem norwegischen Vater und Küchenchef in Bodø, nördlich des Polarkreises.

Die norwegische Küche wird aus gutem Grund immer beliebter. Haben Sie schon Ihren Tisch reserviert?

Die norwegischen Michelin-Restaurants

Erleben Sie exklusive Michelin-Restaurants in den größten Städten Norwegens. Es wird empfohlen, rechtzeitig einen Tisch zu reservieren.

…in Oslo

…in Trondheim

…in Südnorwegen und Fjord Norwegen

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Der Geschmack Norwegens

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