Lokale Lebensmittel und traditionelle Gerichte sind in Trondheim tief verwurzelt, werden aber immer wieder neu interpretiert.Die Stadt ist das ideale Reiseziel für Feinschmecker – dank frischer Zutaten sowohl vom Land als auch aus dem Meer.
Eine herzhafte Pilgerreise für Feinschmecker
Frisches Denken ist in Trondheim angesagt, vor allem was das Essen angeht. „Wir sind nicht gerade die größte Stadt, aber wir arbeiten sehr hart, um unseren Gästen das Beste zu bieten“, sagt Reneé Fagerhøi, Köchin und Inhaberin des Restaurants Bula Neobistro.
Aufgewachsen im ländlichen Gebiet außerhalb Trondheims, lernte Reneé alles über frisches Essen: Kochen, Backen, Ernten und sogar Schlachten von Geflügel. Der Name ihres neu eröffneten Restaurants – Bula – ist norwegischer Slang und steht für einen einfachen Ort zum Essen, Trinken und Kontakte knüpfen.
„Trondheim ist ein großartiger Ort, wenn man alles haben will“, verspricht Reneé.
Tatsächlich ist das Angebot an verschiedenen Geschmäckern sehr vielfältig in Norwegens drittgrößter Stadt. Es gehört schon zur Kultur Trondheims, lokale Gerichte mit neuen Ideen zu kombinieren – vor allem in Michelin-Restaurants wie Fagn und Speilsalen sowie bei To Rom og Kjøkken, Astrum Skybar, 73 Bar og Restaurant und im Meeresfrüchte-Restaurant Havfruen Sjømatrestaurant. Die Einheimischen kommen dort zusammen, um zu feiern, oder einfach um gemütlich etwas zu essen.
Die Sellanraa Bok & Bar geht mit dem Trend, das Beste aus frischen Zutaten von lokalen Lieferanten zu zaubern. Die Spezialitäten aus der Region Trøndelag sind vor allem kleine und große Wildtiere, Lamm, Schalentiere und andere Meeresfrüchte sowie Beeren.
Eine neue Welle von Kleinbrauereien, zusammen mit mehreren neuartigen Kaffeehäusern, setzt eine lange lokale Brautradition fort. Die Stadt hat, neben dem traditionellen Fischmarkt Ravnkloa, auch den wöchentlichen Bauernmarkt Torvet, und jedes Jahr Anfang August können Sie sich beim Food Festival Trøndersk den Bauch vollschlagen.
Reneé vom Bula Neobistro denkt, dass die Natur in und um Trondheim alle frischen Zutaten hat, die die vielen wählerischen Küchenchefs der Stadt wollen, und fasst es so zusammen: „Trondheim ist ein Muss. Ich hoffe, wir sehen uns dort.“
Lassen Sie sich auf der offiziellen Website von Trondheim inspirieren.
Trondheims kulinarische Wege
Die Restaurants Speilsalen und Fagn haben jeweils einen Michelin-Stern und es gibt noch viele weitere Restaurants, die erstklassige Speisen servieren. Das Tourismusbüro von Trondheim bietet auch geführte Touren mit kulinarischen Kostproben an.
Weitere kulinarische Erlebnisse
Entdecken Sie Trondheims lebendige Gastronomieszene! Im Gubalari können Sie traditionelle norwegische Gerichte probieren, während das verspielte Gourmet-Bistro Tollbua auf Spezialitäten aus aller Welt setzt.
Lokale Speisen in historischer Umgebung
Verbinden Sie einige der vielen historischen Stätten von Trondheim mit einem Mittagessen oder einem Brunch im Café To Tårn im Besucherzentrum des Nidarosdoms oder wählen Sie eines der drei Restaurants im Sverresborg Folk Museum. Es gibt auch einige Cafés und Restaurants in historischen Gebäuden, wie Vertshuset Grenaderen und Café Ni Muser.
Verkosten Sie die Biere der Region
Probieren Sie die vielen regionalen Biersorten, vom ØX Tap Room über die ersten norwegischen Mikrobrauereien wie Trondhjems Mikrobryggeri bis hin zum traditionellen E.C. Dahls.
Fisch und Meeresfrüchte zum Anbeißen
Schlendern Sie durch den Hafen, entlang der typischen hölzernen Lagerhäuser. Dabei stoßen Sie auf eine Vielzahl von Lokalen, wo Meeresfrüchte auf der Speisekarte stehen.
TrondheimLille Skansen
Lille Skansen is a restaurant by the harbour at Skansen in Ila. You can enjoy dinner close while watching the boats come and go and enjoying the view of the Trondheimsfjord. The simple but tasty menu is based on fresh seafood. Lille Skansen is also used as a function venue and supplies catering. The restaurant and the new pedestrian area towards Brattøra is widely used by locals, but still not so well known by tourists. The restaurant is open daily in the summertime, but has limited opening during winter.
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