Essen und trinken in Trondheim

Eine herzhafte Pilgerreise für Feinschmecker

Lokale Lebensmittel und traditionelle Gerichte sind in Trondheim tief verwurzelt, werden aber immer wieder neu interpretiert. Die Stadt ist das ideale Reiseziel für Feinschmecker – dank frischer Zutaten sowohl vom Land als auch aus dem Meer.

Frisches Denken ist in Trondheim angesagt, vor allem was das Essen angeht. „Wir sind nicht gerade die größte Stadt, aber wir arbeiten sehr hart, um unseren Gästen das Beste zu bieten“, sagt Reneé Fagerhøi, Köchin und Inhaberin des Restaurants Bula Neobistro.

Aufgewachsen im ländlichen Gebiet außerhalb Trondheims, lernte Reneé alles über frisches Essen: Kochen, Backen, Ernten und sogar Schlachten von Geflügel. Der Name ihres neu eröffneten Restaurants – Bula – ist norwegischer Slang und steht für einen einfachen Ort zum Essen, Trinken und Kontakte knüpfen.

„Trondheim ist ein großartiger Ort, wenn man alles haben will“, verspricht Reneé.

Tatsächlich ist das Angebot an verschiedenen Geschmäckern sehr vielfältig in Norwegens drittgrößter Stadt. Es gehört schon zur Kultur Trondheims, lokale Gerichte mit neuen Ideen zu kombinieren, vor allem in Restaurants wie Credo, To Rom og Kjøkken, Astrum Skybar, 73 Bar og Restaurant, Havfruen Sjømatrestaurant oder Fagn. Die Einheimischen kommen dort zusammen, um zu feiern, oder einfach um gemütlich etwas zu essen.

Die Sellanraa Bok & Bar geht mit dem Trend, das Beste aus frischen Zutaten von lokalen Lieferanten zu zaubern. Die Spezialitäten aus der Region Trøndelag sind vor allem kleine und große Wildtiere, Lamm, Schalentiere und andere Meeresfrüchte sowie Beeren.

Eine neue Welle von Kleinbrauereien, zusammen mit mehreren neuartigen Kaffeehäusern, setzt eine lange lokale Brautradition fort. Die Stadt hat, neben dem traditionellen Fischmarkt Ravnkloa, auch den wöchentlichen Bauernmarkt Torvet, und jedes Jahr Anfang August können Sie sich beim Food Festival Trøndersk den Bauch vollschlagen.

Reneé vom Bula Neobistro denkt, dass die Natur in und um Trondheim alle frischen Zutaten hat, die die vielen wählerischen Küchenchefs der Stadt wollen, und fasst es so zusammen: „Trondheim ist ein Muss. Ich hoffe, wir sehen uns dort.“

Lassen Sie sich auf der offiziellen Website von Trondheim inspirieren.

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visittrondheim.no

Restaurant Havfruen.
Photo: CH / Visitnorway.com

To rom og kjøkken, Trondheim.
Photo: Marius Rua

Baklandet Skydsstation, Trondheim.
Photo: CH / Visitnorway.com

Der Küchenchef am Werk, Trondheim.
Photo: Martin Håndlykken / Visitnorway.com

Trondheims kulinarische Wege

Die Restaurants Credo und Fagn haben jeweils einen Michelin-Stern und es gibt noch viele weitere Restaurants, die erstklassige Speisen servieren. Das Tourismusbüro von Trondheim bietet auch geführte Touren mit kulinarischen Kostproben an.

Burger-Kreationen á la Trondheim

Die Burger-Fans unter den Küchenchefs haben mit lokalen Zutaten ihre eigenen Kreationen geschaffen, wie etwa Bror, Cowsea und Døgnvill.

Lokale Speisen in historischer Umgebung

Verbinden Sie einige der vielen historischen Stätten von Trondheim mit einem Mittagessen oder einem Brunch im Café To Tårn im Besucherzentrum des Nidarosdoms oder wählen Sie eines der drei Restaurants im Sverresborg Folk Museum. Es gibt auch einige Cafés und Restaurants in historischen Gebäuden, wie Vertshuset Grenaderen und Café Ni Muser.

Fisch und Meeresfrüchte zum Anbeißen

Schlendern Sie durch den Hafen, entlang der typischen hölzernen Lagerhäuser. Dabei stoßen Sie auf eine Vielzahl von Lokalen, wo Meeresfrüchte auf der Speisekarte stehen.

Gönnen Sie sich ein kaltes Bier

Probieren Sie die vielen traditionell gebrauten Biersorten der stolzen Kleinbrauereien, vom ØX Tap Room über die erste norwegische unabhängige Brauerei Trondhjems Mikrobryggeri bis hin zum traditionellen EC Dahls.

Probieren Sie Trondheims Kaffeekultur

Es gibt einen allgegenwärtigen Duft von frisch gebrühtem Kaffee in den Straßen, der von engagierten Baristas und Röstern an Orten wie Sellanraa Bok gespeist wird & Bar, Dromedar und Jakobsen & Svart.