Restaurant 1877 AS

Das Restaurant 1877 wurde im Januar 2013 eröffnet. Das Restaurant befindet sich im ehrwürdigen Fleischbasar «Kjøttbasaren» in Bergen Mitte,und 1877 ist die Jahreszahl der Eröffnung des Fleischbasars. Der Basar der Stadt wie er auch genannt wurde, war das Gebäude, von dem der Markthandel kontrolliert werden sollte. Dort in den Räumen mit Ziegelsteinen und Holzbalken, Messingschildern und schmiedeeisernen Lampen, sorgten die Verkaufsstände für einen hygienischen und kontrollierten Handel. Durch einen starken Fokus auf regionale Rohwaren und geschichtlich-kulturelle Hinweise in der Benutzung von Gerichten, Geschirr, Besteck und Karaffen, behaupten wir, dass wir das Erbe des Fleischbasars wohl behüten.

Hier werden die Gerichte und Getränke mit Liebe und Fachwissen serviert, und wir tun unser Bestes um allen unseren Gästen ein einmaliges und denkwürdiges Erlebnis zu vermitteln. Unsere Speisekarten basieren sich auf den besten Rohwaren der Saison und der nahen Zusammenarbeit der Köche und Köchinnen mit den örtlichen Lieferanten. Außerdem fokussieren wir auf norwegische Esskultur, und wir lassen uns anregen von der westnorwegischen Landwirtschaft.

Bergen ist bekannt für schnelle Wetterveränderungen und feuchtes Klima, und die Saisonänderungen locken viele spannende Geschmacksempfindungen und Rohwaren hervor. Frühling, Sommer, Herbst und Winter an einem einzigen Tag zu erleben ist in Bergen nicht ungewöhnlich. Für viele eine echte Herausforderung – in unserer Küche lockt es Kreativität, Inspiration und Vielfalt hervor. Für uns ist es wichtig, dass jedes Gericht gute Erlebnisse widerspiegelt und eine eigene Geschichte hat.

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Ausleihe an Gruppen
Das Restaurant kann von einer Gruppe exclusive gebucht werden. Das erfordert mindestens 50 Gäste