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MUNKEBY KLOSTERRUINEN
Die in Okkenhaug in Levanger gelegene Ruine war ein Kloster des Zisterzienserordens und wurde wahrscheinlich in der zweiten Hälfte des Jahres 1100 von englischen Mönchen errichtet. Das Kloster war nicht sehr lange in Betrieb und wurde mit ziemlicher Sicherheit 1207 geschlossen, als das neue Zisterzienser-Kloster in Tautra gegründet wurde.
Heute sehen wir keine sichtbaren Überreste des Klosters, nur Gebäudereste der eigentlichen Klosterkirche. Nach der Aufhebung des Klosters wurde die Kirche von 1475 bis 1589 als Pfarrkirche genutzt. Die Ruinen werden von der Gesellschaft für den Schutz norwegischer alter Denkmäler verwaltet.
2016 wurde die Klosterruine zum ersten Mal als Kulisse in der Theaterproduktion von "Ronja Røverdatter" verwendet. Es besteht die Hoffnung, dass die Ruinen für weitere kulturelle Aufführungen genutzt werden können.
MUNKEBY MARIA KLOSTER
Auch wenn es das Kloster nicht mehr gibt, ist die Geschichte immer noch lebendig. Im Jahr 2009 gründeten Zisterzienser-Mönche aus Citeaux in Frankreich zum ersten Mal seit 500 Jahren ein neues Kloster. Das neue Kloster liegt nicht weit von den Ruinen entfernt.
Die Mönche, die heute in Munkeby leben, haben eine kleine Käserei eingerichtet und stellen den berühmten Munkeby-Käse her. Der Käse ist eine Verschmelzung von norwegischer Milch und traditionellem Wissen der Zisterziensermönche. Die Abbediet Citeaux, das Mutterkloster von Munkeby, stellt seit mehr als 100 Jahren einen Käse her, der in Frankreich sehr bekannt ist. Der Käse ist im Selbstbedienungsladen des Klosters erhältlich, der sich auf dem Parkplatz des Klosters befindet.
Auf halbem Weg zwischen der Klosterruine und dem neuen Kloster Munkeby Maria befindet sich die Munkeby Herberge mit Unterkünften für Pilger und einem Cafe.