Byrkjedalstunet - Restaurant

Das Restaurant Byrkjedalstunet befindet sich in den alten Gebäuden der Käserei Byrkjedal. Das Restaurant wurde 1991 eröffnet und wurde schnell zu einer beliebten Anlaufstelle für Menschen auf dem Weg zur oder von der Hütte in Hunnedalen und Sirdal.

Über uns.

Im Restaurant servieren wir alles von traditioneller bäuerlicher Küche bis hin zu feinsten mehrgängigen Menüs. Das Essen wird aus lokalen Zutaten aus Wäldern, Bergen und Fjorden zubereitet. Unsere Spezialität ist unser eigenes "Hereford-Fleisch", das für unsere berühmten Fleischbällchen, Annas Fleischbällchen, verwendet wird. Wir bekommen das Fleisch von unserer eigenen Farm. Jeden Tag haben wir Forelle und unsere leckere "Rømmegrøt" (Sauerrahmbrei) auf der Speisekarte sowie andere verschiedene Gerichte, die von Tag zu Tag variieren.

An den Wänden des Restaurants hängen Bilder und Gegenstände aus der Molkerei und Privathäusern aus der Mitte des 19. Jahrhunderts, die Geschichten aus dem Tal erzählen. Dies schafft eine besondere Atmosphäre im Restaurant.

Jeden Freitag, Samstag und Sonntag (täglich in der Hochsaison) backen wir in unserer Bäckerei Brot und verschiedene Backwaren. In der Bäckerei haben wir einen Holzofen und hier wird Byrkjedalsbrot nach einem alten Rezept aus Byrkjedal gebacken. Viele Jahre lang wurden die Brote in der Bäckerei im Restaurant gebacken und viele Leute kamen, um den Backprozess zu sehen. Der Bäckereiofen im Restaurant wurde auf dem Fundament des Fabrikschornsteins der Molkerei errichtet und ist eine vergrößerte Kopie eines Ofens in einem Feuerwehrhaus im Tal. In der Bäckerei und im Restaurant stehen frisches Brot und Kuchen zum Verkauf.