Hof Høgaunet

Høgaunet Hof – Gute Lebensmittel aus gutem Boden

In der idyllischen Landschaft von Munkeby, etwas außerhalb von Levanger, betreiben Andrea und Lars Bjarte den Høgaunet Hof – einen kleinen Bauernhof mit großen Ambitionen. Nachhaltigkeit, Tierwohl und regionale Lebensmittelproduktion stehen hier im Mittelpunkt. Alles basiert auf einer einfachen Philosophie: Gute Lebensmittel beginnen mit gutem Boden.

Auf Høgaunet leben die Hühner während der gesamten Sommermonate auf der Weide. Sie werden regelmäßig auf neue Flächen umgesetzt, wo sie durch das Fressen von Gras, Würmern und Insekten zur Verbesserung der Bodenqualität beitragen und gleichzeitig natürliche Nährstoffe in den Boden einbringen. Gemeinsam mit weidenden Jungrindern entsteht ein natürlicher Kreislauf, der fruchtbare Böden und hochwertige Lebensmittel hervorbringt. Das Ergebnis sind schmackhafte Eier von Hühnern, die ein aktives und natürliches Leben führen.

Vielfältige Produktion in höchster Qualität

Im Laufe des Jahres werden auf dem Hof zahlreiche Lebensmittel und Rohstoffe produziert. Dazu gehören Gemüse, Kräuter, Tomaten, Kürbisse, Microgreens, Schnittblumen und Pflanzen. Die Microgreens werden das ganze Jahr über angebaut und sowohl im Hofladen als auch an Restaurants in der Region geliefert. Høgaunet hat unter anderem Kaninchenfleisch und essbare Blüten an das renommierte Restaurant Speilsalen im Britannia Hotel geliefert.

Zum Hof gehört außerdem eine eigene Hofschlachterei, in der Kaninchen und Geflügel mit besonderem Fokus auf Qualität, Tierwohl und Nachhaltigkeit verarbeitet werden. Darüber hinaus verfügt der Hof über eine registrierte Produktionsküche, in der hofeigene Rohstoffe zu Produkten weiterverarbeitet werden, die im Hofladen sowie über das REKO-Netzwerk verkauft werden.

Der Hofladen

Ein Besuch auf dem Høgaunet Hof ist mehr als nur ein Einkauf – er ist ein Erlebnis. Im gemütlichen Hofladen finden Sie frische Produkte vom eigenen Hof sowie eine sorgfältig ausgewählte Auswahl von lokalen Produzenten aus Levanger und der Region Innherred. Zum Sortiment gehören Eier, saisonales Gemüse, Microgreens, Kräuter, Kaninchenfleisch, Gewürzmischungen, Baisers und viele weitere regionale Spezialitäten.

Der Laden umfasst außerdem eine Floristikabteilung mit ausgebildeter Floristin sowie eine inspirierende Auswahl an Wohn- und Geschenkartikeln mit Schwerpunkt auf Upcycling und Wiederverwendung. Materialien vom Hof und aus den umliegenden Wäldern erhalten durch kreatives Handwerk ein neues Leben. Nachhaltigkeit prägt dabei den gesamten Betrieb – von der Lebensmittelproduktion bis hin zur Inneneinrichtung.

Zu unseren Produkten gehören unter anderem:

• Kaninchenfleisch, wobei die Tiere auf dem Hof geboren, aufgezogen, geschlachtet und verpackt werden.

• Eier von Weidehühnern, die während der Sommermonate regelmäßig auf neue Weideflächen umgesetzt werden.

• Kräuter, Tomaten, Kürbisse und Microgreens. Was im Winter als Hühnerstall dient, wird im Sommer zum Gewächshaus.

• Schnittblumen und Pflanzen, die während der Sommermonate für den Hofladen produziert werden.

• Baisers und Gewürzmischungen, die in unserer Küche überwiegend aus hofeigenen Zutaten hergestellt werden.

Der Høgaunet Hof möchte zu bewussteren Entscheidungen in Bezug auf Lebensmittel, Natur und Ressourcennutzung inspirieren. Es geht darum, die Möglichkeiten der vorhandenen Ressourcen zu erkennen, neue Geschmacksrichtungen zu entdecken und den Wert dessen zu schätzen, was wächst und gedeiht. Hier erhalten Besucher einen direkten Einblick in die Lebensmittelproduktion, lernen regenerative Landwirtschaft kennen und erleben, wie die Fürsorge für Boden, Tiere und Menschen Produkte von besonderer Qualität und Geschmack hervorbringt.

Genießen Sie gerne eine Tasse Kaffee im Hofladen, kommen Sie mit den Gastgebern ins Gespräch und lassen Sie sich von einem lebendigen Landwirtschaftsbetrieb inspirieren, in dem echtes Handwerk und hochwertige Rohstoffe im Mittelpunkt stehen.

Öffnungszeiten des Hofladens

Unbedient: Täglich 09:00 – 21:00 Uhr

Bedient: Montag 14:00 – 16:00 Uhr; Samstag 12:00 – 14:00 Uhr

Willkommen auf dem Høgaunet Hof – wo regionale Lebensmittel, Handwerk, Wissen und Nachhaltigkeit zusammenkommen!