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REZEPT:

Kantarellstuing

Pfifferling-Eintopf

Mushroom stew .
Photo: Matprat / Sara Johannessen
Mushroom stew .
Photo: Matprat / Sara Johannessen

Im Herbst, wenn sich die Blätter verfärben und es kälter wird, findet man auf dem Waldboden eine goldene Delikatesse

Picking mushrooms in Moss .
Photo: Christian Roth Christensen / Visitnorway.com
Picking mushrooms in Moss .
Photo: Christian Roth Christensen / Visitnorway.com

…leckere Pfifferlinge!

chanterelle .
Photo: Elisabeth Bjornstad Christensen / Foap / Visit Norway
chanterelle .
Photo: Elisabeth Bjornstad Christensen / Foap / Visit Norway

In Norwegen nennen wir sie skogens gull: „das Gold des Waldes“.

Freshly picked mushrooms, Moss .
Photo: Christian Roth Christensen / Visitnorway.com
Freshly picked mushrooms, Moss .
Photo: Christian Roth Christensen / Visitnorway.com

Sie schmecken direkt aus der Pfanne schon lecker, aber man kann sie auch in ausgezeichneten Gerichten wie Pilzeintöpfen verwenden.

Cooking mushrooms in Moss .
Photo: Christian Roth Christensen / Visitnorway.com
Cooking mushrooms in Moss .
Photo: Christian Roth Christensen / Visitnorway.com

Der Eintopf wird auf einer Scheibe Brot zum kulinarischen Star, macht sich aber auch gut als Nebendarsteller für andere Gerichte! Lassen Sie sich vom Geschmack der Wildnis inspirieren.

Dieser Pfifferling-Eintopf ist einfach zuzubereiten, hier ist das Rezept:

Meat and mushroom stew .
Photo: Studio Dreyer-Hansley / Matprat
Meat and mushroom stew .
Photo: Studio Dreyer-Hansley / Matprat

Pilzeintopf

Zubereitung:

1.  Die Pilze waschen und in kleine Stücke oder dünne Scheiben schneiden.

2.  Die Zwiebel fein hacken.

3.  Pilze und Zwiebeln in Butter in einer Pfanne goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Crème fraîche oder Sahne hinzufügen. Lassen Sie die Sauce einige Minuten kochen, bevor Sie gehackten Thymian nach Geschmack hinzufügen. Wenn die Sauce zu dick wird, fügen Sie einfach etwas Wasser hinzu.

Gutes Gelingen und Mahlzeit!

QuelleMatprat.no

In Norwegen beginnt im Herbst die Jagd- und Erntezeit. Die Felder und Wälder sind nun voller frischer Früchte, Beeren, und Pilze.

Cloud berries in a cup .
Photo: Visit Norway
Cloud berries .
Photo: Visit Norway

Das Jedermannsrecht bietet Ihnen freien Zugang zur Natur und erlaubt Ihnen, diese Leckereien einfach zu pflücken und zu sammeln, solange Sie sorgsam sind und Rücksicht auf Natur und Eigentum nehmen.

Wenn Sie noch nie nach Pilzen gesucht haben, gehen Sie auf jeden Fall mit einem Guide auf Suche – damit Sie die richtigen auswählen und unangenehme Überraschungen vermeiden!

Sie können in der richtigen Jahreszeit auch frische Pilze kaufen.

Trip in the forest during fall .
Photo: Marte Kopperud - Visitnorway.com
Trip in the forest during fall .
Photo: Marte Kopperud - Visitnorway.com

Herbststimmung

Lassen Sie sich inspirieren und erfahren Sie, was Sie im Herbst in Norwegen sehen und unternehmen können.

Der Geschmack des Herbstes

Leckere Pilze, Beeren und mehr!

Weitere Rezepte

Probieren Sie den leckeren Apfelkuchen von Bäuerin Kari und andere Rezepte aus dem Norwegischen Kochbuch.

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